2021/08/28 (Sat) 縄文時代中期のグルメ

縄文時代中期のグルメ

人類が定住生活を始めるのは農耕が始まってからというのが常識ですが、縄文人は、農耕・牧畜は始まっていない狩猟・採取の段階で定住生活を始めています。こういう例は、わが国だけだそうです。
農耕・牧畜が開始されると、定住生活ができますが、貧富の差ができ、戦争や殺人がおきます。しかし、縄文人は、定住しながら、貧富の差もなく、戦争も殺人もありませんでした。世界史で極めて珍しい存在でした。

１　土器で煮ることを覚えた
縄文時代は、氷河期が終了してから盛んになりますが、気候が徐々に温暖化する一方で、土器を使って食物を煮ることを覚えます。そうすると魚などの食物の保存がききます。またあくが強くて食べれなかったどんぐり、栃の実なども、あく抜きして食べれるようになります。

２，計画的に植林していた
貝も食べていましたが、主食は、東北地区では、どんぐり、栃の実、クルミ、栗だったようで、特に栗は主食ともいうべき存在で、集落の周りに20万本近い栗の木を計画的に植林し、飢饉に備えて保存していたようです。三内丸山遺跡が1500年間繁栄した時代は、平均気温が2，3度高く、今の沖縄並み。木の実は豊富に取れました。

３　魚が豊富に取れた
一方、気候温暖化に伴い海面が上昇し(縄文海進)、現在に比べて海面が2～3メートル高くなり、 日本列島の各地で海水が陸地奥深くへ浸入しました。関東では、群馬の館林近くまで東京湾が迫っていたし、三内丸山遺跡がある津軽半島は、今の半分くらいの細長い半島でした。
ということは、サケとかタイとかが豊富に取れたということで、実際、遺跡からは、いろいろな種類の豊富な魚の骨がでてきます。網も作り、釣り道具も石と木、樹皮で器用に作り、沖合まで釣りに出掛け、また、どこにどういう魚がいるという情報も把握していました。
しかも、このあたりは、暖流と寒流が交わる場所、絶好の漁場でした。
採った魚は、干物にして保存食にしていました。
反面、狩猟は、あまり行われていなかったようで、日本人は、このころから動物性たんぱく質は魚から取っていたようです。

４　料理にこだわった
縄文人は、木の実を粉末にしてクッキーやパンみたいな食べ物にしていました。魚も煮魚にして食べていました。豊かな食生活でした。

５　器に凝った
しかも、器もこっています。火炎式土器なんか日本だけ。あの土器、普通に作ると途中でわれてしまうんで、どうやって、ああいう複雑なデザインの土器が作れたのか謎だそうです。
世界を見回しても、あんな凝ったデザインの土器はなく、こと土器のデザインに関しては、日本は世界最先端でした。おそらく、ムラには、土器専門の職人がいたということです。

ハナちゃん
金曜日、ＭＲＩ・ＣＴ検査しました。木曜の夕から土用の朝まで絶食し、金曜は、食事どころか水もダメ。二日間、絶食です。さすがに土曜日は、ぐったりして寝ていました。人間と違い、猫のＭＲＩ・ＣＴ検査がこんなに大変とは思いませんでした。可哀そうなことをしました。写真はクリックすると拡大します

ジロちゃん
相変わらず元気で、ともかく狭い部屋の中をうろうろしているか、窓から外を眺めて、かっての縄張りを監視しています。あまり寝ません。写真は朝日を眺めるジロちゃん。クリックすると拡大します


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